近日，西北农林科技大学经济管理学院任彦军教授团队在国际学术期刊《Journal of Environmental Management》发表最新研究成果，论文题为“The effect of environmental concern on consumers’ preferences for carbon-neutral-labeled dairy: Evidence from China”。其中，任彦军教授担任论文通讯作者，西北农林科技大学经济管理学院硕士研究生刘奇（现为德国基尔大学博士研究生）为论文第一作者，西北农林科技大学经济管理学院博士研究生李绍亭和德国基尔大学Jens-Peter Loy教授为论文合作作者。

乳制品消费增长在满足居民营养需求的同时，也带来了较高的环境压力。碳中和标签作为向消费者传递产品生命周期碳排放信息的重要工具，有助于引导消费者形成更加可持续的食品选择。然而，中国食品碳标签体系仍处于初级阶段，消费者环境关心对碳中和标签乳制品消费偏好的影响及作用机制尚不清晰。该研究以牛奶和酸奶为代表性乳制品，系统考察了中国消费者对碳中和标签乳制品的消费偏好，并进一步从碳标签认知和视觉注意两个角度揭示环境关心影响消费者消费偏好的内在机制。

研究结果表明，消费者对带有碳中和标签的牛奶和酸奶均表现出显著正向消费偏好。环境关心显著提升了消费者对碳中和标签乳制品的消费偏好，并通过提高消费者对碳标签的理解度、可信度和接受度，以及增加其对碳中和标签的视觉注意发挥作用。异质性分析显示，该影响在高收入、高受教育水平消费者以及东部地区消费者中更为明显。

该研究得到国家自然科学基金项目（编号：72373117）、中国高校科研基金（编号：Z1010422003）以及西北农林科技大学经济管理学院行为经济与政策模拟实验室的支持。